🔥 設(shè)計(jì)之初就需考慮好廚房的排風(fēng)問題！對(duì)于飯店來說，排風(fēng)管道的合理設(shè)計(jì)直接關(guān)系到烹飪時(shí)油煙的排放及整體廚房環(huán)境的舒適度。那么，具體多大尺寸的排風(fēng)管道才合適呢？🤔

首先明確一點(diǎn)：排風(fēng)管道的設(shè)計(jì)需要根據(jù)餐廳的具體情況來定。

• 首先是餐廳面積大小，一般來說，每平方米至少需要100立方米/小時(shí)的排風(fēng)量；
• 其次是灶臺(tái)的數(shù)量，每個(gè)灶頭至少配備25厘米直徑的排氣管；
• 最后還有油煙機(jī)的功率和類型選擇。

以一個(gè)小型的中餐廳為例：如果有3個(gè)灶臺(tái)，則需要安裝3根直徑為25cm的排風(fēng)管道。這些管道應(yīng)當(dāng)連接到中央的大排煙道，再通過屋頂排出室外。注意，廚房內(nèi)的排風(fēng)口與排煙口應(yīng)盡量遠(yuǎn)離進(jìn)風(fēng)口（如新風(fēng)系統(tǒng)）和人員活動(dòng)區(qū)域。

此外，還需要考慮防火措施：在排風(fēng)管道內(nèi)部安裝金屬防火網(wǎng)，并定期維護(hù)清潔以防止火災(zāi)隱患。