新開業(yè)的餐廳到底應該有多大呢？其實這取決于多個因素，比如你的預算、目標客群、裝修風格以及日常運營需求。一般來說，餐廳面積要能夠容納足夠的顧客，并且留出合理的動線和操作空間。

首先，你需要考慮的是接待人數(shù)。對于不同的餐飲類型，人均占地面積也有所不同。例如，咖啡廳或輕食店可以適當小一些，每人的平均面積為0.6-1平方米；而正餐餐廳則需要更大的空間，每人至少需要1.2-1.5平方米。

其次，空間布局也很重要。合理的分區(qū)能夠讓顧客感到舒適，比如吧臺區(qū)、就餐區(qū)和廚房等。此外，足夠的儲物空間也是必須的，用于存放餐具、食材和雜物。

最后，餐廳內(nèi)的動線也要規(guī)劃好。顧客從進門到點餐再到結賬離開，整個流程要流暢不擁擠，這需要你精心設計每一個細節(jié)。

綜上所述，一個適合餐飲個體戶的面積選擇應該是既能滿足接待人數(shù)又能提供良好就餐體驗的空間。例如，一家20人左右的小餐館可以考慮15-30平方米；而50人的中型餐廳則建議40-60平方米以上。