💡 開設(shè)一家餐飲店，廚房布局和設(shè)計是決定經(jīng)營成敗的關(guān)鍵因素之一。一個好的廚房不僅能讓菜品新鮮出爐，還能大大提高員工的工作效率。那么，在規(guī)劃廚房空間時需要注意哪些尺寸呢？👇👇👇

👨?🍳 1. 操作臺：標準的操作臺寬度為60-90厘米，深度為58厘米左右。這樣既保證了足夠的工作空間，又能確保員工在忙碌時不會感到擁擠。

👩?🍳 2. 洗碗?yún)^(qū)：洗碗?yún)^(qū)的尺寸相對較大，建議至少寬1米、深1.2米以上，以方便清洗和消毒設(shè)備的擺放及操作。同時還要考慮水槽的大小，通常為80-100厘米。

👨?🍳 3. 儲物柜：儲存空間要充足且易于取用，一般建議高度在200厘米左右，深度60厘米，寬度根據(jù)實際需要定制。這樣的設(shè)計可以確保食材和設(shè)備整齊有序地存放。

👩?🍳 4. 冷藏保鮮區(qū)：冰箱的尺寸也很重要，通常單門冰箱寬150-200厘米、高180-200厘米；雙門或多開門冰箱則更大一些。合理利用空間可以有效延長食材的新鮮度。

👨?🍳 5. 烹飪區(qū)：烹飪區(qū)是廚房的核心區(qū)域，需要足夠的操作臺面。一般單灶臺寬60-75厘米、深45厘米左右；雙灶臺寬度建議在120-130厘米之間。

👩?🍳 6. 通風(fēng)設(shè)備：保持空氣流通非常重要，油煙機的尺寸應(yīng)根據(jù)烹飪區(qū)大小來選擇。一般情況下，單排煙罩高度為80-90厘米、長度與灶具相同；雙排煙罩則更長一些。

👨?🍳 7. 安全通道：廚房內(nèi)部的安全疏散通道也需要考慮在內(nèi)，寬度至少保持在1米以上，以確保緊急情況下人員能快速撤離。同時還要注意安裝滅火器等消防設(shè)施。

🌟 這些尺寸標準僅供參考，在實際操作中還需要根據(jù)具體情況進行調(diào)整。希望上述信息對您有所幫助！